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:: Recette à base d'agar agar ::

 
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Admin Murielle
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MessagePosté le: Ven 10 Juin - 16:20 (2011)    Sujet du message: Recette à base d'agar agar Répondre en citant

Gelée au lait de coco (agar-agar)





...toujours dans mes expérimentations de l'Agar-Agar, voici la Gelée au lait de coco. Une recette que j'ai trouvé en surfant sur le Blog "Gourmandises de Fred".

Excellente recette, parfumée et très fraîche!


400 ml de lait de coco

300 ml d'eau (pour ma part, j'ai mis du lait de soja)

70 g de sucre

2 cuillères à soupe d'Agar-Agar (4g)

Fruits au choix







Verser l'eau et le lait de coco dans la casserole avec le sucre.

Quand le mélange frémit légèrement, ajouter l'Agar-Agar en pluie.

Bien mélanger au fouet et laisser sur le feu pendant 1 minute tout en fouettant.

Verser dans un moule carré de 30x30 cm ou dans des ramequins individuels.

Laisser refroidir quelques minutes et disposer les fruits.

Mettre au réfrigérateur 2h minimum, au mieux : une nuit.

Découper en carrés et servir très frais.

_________________

Réussissez, et je réussirai !!


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MessagePosté le: Ven 10 Juin - 16:20 (2011)    Sujet du message: Publicité

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talliaa


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MessagePosté le: Jeu 23 Juin - 07:14 (2011)    Sujet du message: Recette à base d'agar agar Répondre en citant

Flans au chocolat à l'agar-agar

Ingrédients Pour 4 personnes



Instructions
  • Mélangez l'agar-agar et le cacao ensemble


  • Préchauffez le lait dans une casserole


  • Avant ébullition, ajoutez le mélange cacao/agar-agar petit à petit en remuant vigoureusement sans incorporer trop d’air.


  • Portez à ébullition pendant 2 à 3 minutes tout en remuant


  • Hors du feu, ajoutez le sucre


  • Versez dans quatre ramequins


  • Laissez refroidir 10 min à température ambiante


  • Réservez 2h au frais avant de servir



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talliaa


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MessagePosté le: Jeu 23 Juin - 07:22 (2011)    Sujet du message: Recette à base d'agar agar Répondre en citant

Flan vanille :

ingrédients :

       -1L de lait écrémé
       -3g d'agar-agar
       -2 càs d'extrait de vanille liquide
       -1,5 càc d'édulcorant liquide

Préparation:

-tout mélanger dans une casserole

-porter à ébulition sur feu moyen tout en remuant

-mettre dans des moules individuel ou un gros moule à charlotte

-mettre au moins 2h au frigo

-démouler et déguster
_________________
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